Tôm tít rang me | TGCKP

Sự chia sẻ của Trần Ngọc Tấn với sữa Ông Tô

Tôi sinh ra ở vùng biển, ngày còn nhỏ được mẹ làm món tôm rang me và tôi đã ghiền món đó. Với món này, mẹ không cho thêm đường mà là sữa đặc Ông Tố, món ăn có vị ngọt dịu và thơm mùi sữa rất đặc trưng. Tôi xin chia sẻ với các bạn công thức của mẹ tôi:
1. Nguyên liệu:
– 500 g tôm bọ ngựa
– 1 thìa me, 1/2 thìa muối, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dầu điều màu
– 2 thìa sữa đặc Ông Tố
– 200 ml nước
2. Phương pháp chế biến:
– Rửa sạch và lau khô tôm bọ ngựa. Chiên tôm cho đến khi vỏ có màu vàng nâu thì gắp ra đĩa.
– Pha me với 100ml nước nóng cho tan, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
– Đặt chảo lên bếp, cho hai thìa dầu ăn, thêm 100 ml nước cốt me, 2 thìa tương ớt, 200 ml nước lọc, 2 thìa sữa đặc Ông Tố, 1 thìa muối. Đun sôi, sau đó đổ tôm vào.
– Khi nước sốt trong chảo đặc lại, bạn cho 1 thìa dầu điều vào để món ăn có màu đẹp rồi tắt bếp, dọn ra đĩa, dùng nóng.
Món này ăn với cơm rất tuyệt.