Mứt gừng dẻo | TGCKP

Sự chia sẻ của Có Yên Tao với sữa Ông Tô

– Gừng non: 300g
– Sữa đặc Ông Tố
– Dứa: 1 quả nhỏ hoặc 150 gr
– Đường: 200 gr
– phèn chua: 5g
– Chanh: 2 quả
Làm của
– Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và cắt khối vuông hoặc xay nhuyễn tùy theo ý muốn.
– Gừng rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.
– Hòa nước cốt 1 quả chanh vào nước sạch rồi ngâm gừng khoảng 15 phút để gừng không bị thâm. Sau đó vớt ra rửa sạch.
– Đun sôi 2 lít nước với 5 g phèn chua để chần qua gừng. Cho gừng vào trần qua với nước vài phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh nhiều lần cho hết phèn chua.
Trộn gừng với nước cốt của 1 quả chanh còn lại, cho dứa đã cắt hạt lựu và đường, sữa đặc Ông Thọ vào trộn đều và để qua đêm hoặc đến khi đường tan hết.
– Khi đường và sữa đã hòa tan, bạn cho gừng vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi gừng dẻo, trong và có vị chua ngọt thì tắt bếp. Để mứt nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh. Nếu muốn, có thể ăn kèm với đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ.
Mứt gừng dẻo đạt yêu cầu là khi ăn thấy gừng dẻo, trong, có vị chua ngọt nhẹ mùi dứa, thơm mùi gừng là được.